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Olive de table Amellau
Variété : Olive verte Amellau, ramassée verte et à maturité en septembre. Le ramassage de l’olive de table Amellau de l’Oliveraie Barthélémy se fait à la main.
Histoire : L’Amellau est une variété d’olive française originaire du département de l’Hérault. Même si peu connue en Languedoc, elle a sur par les années s’affirmer et montrer toutes ses saveurs en olive de table. La forme bosselée de son fruit rappelle celle d’une amande.
Coté culinaire : Le fruit est gros, ce qui le rend particulièrement intéressant pour la confiserie. En olive tournante, la chair a un goût de rose typique ou de violette. Elle a des arômes frais et herbacés. Bien qu’onctueuse, elle reste légère en bouche avec une douceur un peu sucrée, son amertume et son ardence sont faibles, l’harmonie en bouche est bonne.
Conseil dégustation : Elle peut être utilisée comme olive de table ou en huile de haute qualité fruité mûr ou fruité noir. Ce qui la caractérise est l’ensemble des saveurs du fruit du litchi.
Prix : 6.00€ le pot de 200g
Poids | 0,55 kg |
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