Les préparations à base d’huile d’olive de l’Oliveraie Barthélémy

L’Oliveraie Barthélémy, située à Montoulieu, propose une gamme de préparations à base d’huile d’olive et de condiments. Elles sont élaborées à partir d’une huile d’olive vierge extra de variété Picholine, issue d’olives cultivées dans le Gard et l’Hérault et récoltées à la main.

Cette huile constitue la base des différentes préparations, auxquelles sont associés des ingrédients sélectionnés afin d’apporter des profils aromatiques variés.

Une production artisanale

Les préparations sont élaborées au Moulin de l’Oliveraie Barthélémy. L’huile d’olive est obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques, avec une extraction à froid.

Les ingrédients sont ensuite associés à l’huile afin d’apporter des notes aromatiques caractéristiques, sans ajout d’arôme artificiel.

Des profils aromatiques variés

La gamme comprend différentes préparations à base d’huile d’olive associée à des ingrédients tels que les cèpes, l’ail, le basilic, le citron ou le piment.

Chaque préparation présente un profil aromatique spécifique, permettant une utilisation variée en cuisine.

Une utilisation au quotidien

Ces préparations s’utilisent facilement dans de nombreuses recettes.

  • En assaisonnement : salades, crudités, carpaccios
  • Avec les légumes : légumes grillés, rôtis ou vapeur
  • Sur les viandes et poissons : grillades, poissons ou plats cuisinés
  • En cuisine : pâtes, riz, sauces ou marinades
  • En finition : ajout en fin de préparation selon les usages

Elles s’intègrent dans une cuisine simple et variée.

Une origine maîtrisée

Les olives utilisées pour l’huile d’olive vierge extra sont cultivées dans le Gard et l’Hérault. La récolte est réalisée manuellement, puis les olives sont transformées au Moulin de l’Oliveraie Barthélémy.

Conservation

Conservez les préparations dans un endroit frais, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Bien refermer après chaque utilisation afin de préserver leurs caractéristiques.