Choisir un moulin à huile d’olive est une étape essentielle pour garantir la qualité finale de son huile. De la récolte à l’extraction, chaque détail compte. À l’Oliveraie Barthélémy, située à Montoulieu entre le Gard et l’Hérault, nous mettons notre savoir-faire au service des particuliers et des producteurs locaux souhaitant transformer leurs olives dans des conditions optimales.

Grâce à un équipement moderne et à une approche artisanale, notre moulin permet d’obtenir une huile d’olive de grande qualité, fidèle au fruit et au terroir cévenol.

Un moulin à huile d’olive au cœur des Cévennes

Implanté dans un environnement naturel préservé, notre moulin à huile d’olive bénéficie d’un terroir reconnu pour la richesse aromatique de ses olives. Le climat méditerranéen, combiné à l’altitude et aux sols cévenols, favorise une maturation progressive des fruits et une concentration naturelle des arômes.

Chaque saison, de nombreux oléiculteurs nous font confiance pour presser leur récolte. Le moulin est ouvert de mi-octobre à fin décembre, période idéale pour obtenir une huile fraîche, équilibrée et stable.

Pressage à froid et respect du fruit

À l’Oliveraie Barthélémy, l’extraction est réalisée exclusivement par pressage à froid, conformément aux standards de qualité les plus exigeants. Les olives sont :

• réceptionnées rapidement après la récolte

• nettoyées et triées avec soin

• broyées mécaniquement sans échauffement

• malaxées à température contrôlée

• centrifugées sans ajout d’eau excessive

Ce processus garantit une huile pure, sans altération des qualités gustatives et nutritionnelles. Notre moulin à huile d’olive est conçu pour préserver les polyphénols, la fraîcheur aromatique et la stabilité naturelle de l’huile.

Un moulin accessible aux particuliers

Contrairement à de nombreux moulins industriels, l’Oliveraie Barthélémy accueille les particuliers sans minimum d’apport. Pour les récoltes inférieures à 100 kg, les olives peuvent être pressées en lot commun, permettant à chacun de profiter de son huile à moindre coût tout en conservant une excellente qualité.

Cette approche conviviale et locale fait du moulin un lieu d’échange, de transmission et de valorisation du patrimoine oléicole régional.