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Oliveraie Barthelemy
Avec quoi manger la confiture d’olives ? Idées gourmandes et accords surprenants
La confiture d’olives, aussi appelée confit d’olive noire, est encore méconnue mais gagne à être découverte. Élaborée à partir d’olives noires subtilement cuisinées, elle dévoile une texture fondante et un goût sucré-salé unique. Mais alors, avec quoi manger la confiture d’olives ? Voici quelques idées savoureuses et originales pour la déguster.
Sur des toasts à l’apéritif
La manière la plus simple et rapide de savourer votre confiture d’olives est de la tartiner sur du pain grillé ou des toasts. Légèrement tiède ou à température ambiante, elle révèle alors tout son arôme. C’est une excellente alternative à la tapenade, plus douce, parfaite pour surprendre vos invités à l’apéritif.
En accompagnement d’un fromage de caractère
La confiture d’olive noire se marie à merveille avec :
- Un fromage de chèvre affiné
- Un bleu crémeux
- Une tomme de brebis
- Ou même un comté vieux
Ce contraste entre le sucré de l’olive confite et le salé du fromage crée un accord riche et raffiné à proposer en planche ou en fin de repas.
Avec une viande blanche ou un magret de canard
En cuisine, la confiture d’olive noire peut être utilisée comme accompagnement chaud, notamment avec :
- Du poulet rôti
- Une volaille farcie
- Un magret de canard grillé
- Du lapin à la moutarde
Déposez une cuillère de confiture au moment du dressage pour une touche gastronomique et méditerranéenne.
En garniture d’un fond de tarte salée
Incorporez le confit d’olive dans une tarte tatin salée, avec :
- Des oignons caramélisés
- Du fromage de chèvre frais
- Des tomates confites
Vous obtiendrez une entrée originale et généreuse, parfaite pour un dîner estival ou une recette végétarienne pleine de caractère.
Dans une sauce pour accompagner du gibier ou du foie gras
Pour les amateurs de cuisine gastronomique, la confiture d’olive noire peut aussi être fondue dans une sauce au vin rouge ou aux fruits secs, pour accompagner :
- Du gibier
- Du foie gras poêlé
- Une viande rouge grillée
Un filet de jus réduit avec une cuillère de confiture d’olives suffira à rehausser vos plats festifs avec élégance.
En verrine sucrée-salée
Plus audacieuse, mais incroyablement bonne : réalisez une verrine de fromage blanc ou ricotta avec une touche de confiture d’olive noire, quelques noix et une pincée de poivre noir. À servir en fin de repas ou en amuse-bouche.
Où acheter de la confiture d’olives artisanale ?
Chez Oliveraie Barthélémy, la confiture d’olive noire est élaborée de façon artisanale, avec des olives Negrette récoltées sur le domaine puis confites avec soin.
Commander en ligne ou venir au moulin
Vous pouvez commander votre confiture d’olives et d’autres produits artisanaux directement sur notre boutique en ligne, ou nous rendre visite :
- Moulin à huile – Montoulieu (34)
- Livraison relais colis partout en France
- Ouvert toute l’année pour la vente de produits – Visites possibles sur réservation