Le caviar d’aubergine est une préparation emblématique de la cuisine méditerranéenne. Cette purée onctueuse, aux saveurs fumées et légèrement acidulées, se déguste aussi bien à l’apéritif que dans des plats raffinés.

Découvrez le caviar d’aubergine aux olives noires de l’Oliveraie Barthélémy, une recette artisanale qui allie la douceur de l’aubergine et l’intensité des olives noires Negrette, cultivées et transformées avec soin dans nos oliveraies des Cévennes.

Qu’est-ce que le Caviar d’Aubergine ?

Le caviar d’aubergine est une purée d’aubergines grillées, assaisonnée avec de l’huile d’olive, du citron, de l’ail et des aromates. Cette préparation végétale, à la fois onctueuse et parfumée, est un incontournable de la cuisine méditerranéenne et orientale.

Notre caviar d’aubergine aux olives noires offre une version encore plus gourmande, où l’intensité de l’olive Negrette vient relever les notes douces et fumées de l’aubergine.

Les ingrédients de notre recette artisanale

Aubergines de saison issues de producteurs des Cévennes
Olives noires Negrette, récoltées fin octobre
Huile d’olive vierge extra, citron, persil, ail
Sans additifs ni conservateurs, produit pasteurisé